“É sempre mezzogiorno”: conchiglie tra Santorini e Fregene di Simone Buzzi

Conchiglie tra Santorini e Fregene, un primo piatto esagerato

Gli ingredienti che ti servono

• 400 g di conchiglie
• 200 g di mortadella a fette
• 100 g di feta
• 80 g di stracchino
• 200 g di tonno sott’olio
• 6 pomodorini rossi
• 6 pomodorini gialli
• 50 g di anacardi
• Erba cipollina
• 1 limone
• Basilico
• Sale e pepe
• Olio evo

Scopri come preparare le conchiglie tra Santorini e Fregene

Iniziamo a preparare le nostre conchiglie tra Santorini e Fregene: in una padella facciamo rosolare parte della mortadella affettata e tagliata a striscioline con un filo d’olio. In un mixer mettiamo la mortadella rimasta, lo stracchino e circa metà del tonno e frulliamo fino ad ottenere una crema.
Tagliamo i pomodorini a spicchi e li mettiamo in una ciotola con la feta sbriciolata, basilico, olio, sale, pepe e scorza grattugiata di limone. Aggiungiamo anche il tonno sgocciolato rimasto e mescoliamo il tutto. Cuociamo la pasta e la mescoliamo con la crema di stracchino. Serviamo con sopra l’insalatina di pomodorini e finiamo con la mortadella arrostita in padella, l’erba cipollina tritata e gli anacardi.
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