Due porzioni leggere e irresistibili: la cena perfetta da gustare senza sensi di colpa!

Due porzioni leggere e irresistibili: la cena perfetta da gustare senza sensi di colpa!

La cena migliore è sempre quando porti a tavola ingredienti naturali e punti su cotture sane. Con questa insalata di quinoa ottieni un piatto ricco di sapore e nutriente, senza rinunciare al gusto. Perfetta per una serata leggera, questa insalata è una combinazione di ingredienti freschi, verdure e la quinoa, che ti farà sentire soddisfatta senza sensi di colpa.

insalata di quinoa – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di Persone	2
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	35 minuti

insalata di quinoa – Ingredienti

• 150 g di quinoa
• 1 cetriolo medio
• 1 peperone rosso
• 100 g di pomodorini ciliegia
• ½ cipolla rossa
• 30 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Succo di 1 limone
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato

insalata di quinoa – Procedimento

Inizia sciacquando bene la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali saponine. Trasferisci la quinoa in una pentola con il doppio del suo volume d’acqua e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma e copri la pentola, lasciando cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando l’acqua non sarà assorbita. Spegni il fuoco e lascia riposare la quinoa coperta per altri 5 minuti.

Nel frattempo, prepara le verdure. Lava e pela il cetriolo, poi taglialo a cubetti. Lava e rimuovi i semi dal peperone, quindi taglialo a dadini. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Affetta finemente la cipolla rossa e trita le olive nere. Quando la quinoa è pronta, sgranala con una forchetta e trasferiscila in una ciotola capiente.

Aggiungi alla quinoa tutte le verdure preparate: cetriolo, peperone, pomodorini, cipolla e olive. Condisci il tutto con l’olio d’oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare i sapori e aggiungi il prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Se lo desideri, puoi conservare l’insalata in frigorifero per 10-15 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si intensifichino.

insalata di quinoa – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare la tua insalata di quinoa in diversi modi! Aggiungi legumi come ceci o fagioli neri per un apporto proteico extra e un tocco di cremosità. Se desideri un sapore più intenso, prova a includere ricotta salata o feta sbriciolata. Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere noci o semi tostati. Infine, sentiti libera di sostituire le verdure a seconda della stagione: zucchine, carote o spinaci freschi possono essere deliziosi in questa insalata. Buon appetito!