Le mattine di Natale e Capodanno sono l’occasione perfetta per regalarsi un momento di pura dolcezza e coccola. I biscotti burrosi rappresentano una scelta ideale per accompagnare il caffè o il tè, creando un’atmosfera calda e festosa attorno alla tavola. La loro consistenza sbriciolosa e il sapore avvolgente del burro renderanno ogni morso un’esperienza indimenticabile, perfetta da condividere con amici e familiari in queste occasioni speciali.
| Tempo di preparazione | 80 minuti + 15 minuti di cottura |
|---|---|
| Numero di Persone | 8-10 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 95 minuti |
Inizia a preparare i tuoi biscotti burrosi mantenendo il burro in frigorifero fino all’ultimo momento, così resterà ben freddo. Una volta pronto, taglialo a pezzetti irregolari e mettilo nel boccale del mixer. Aggiungi prima la farina 00 e poi, dopo averla setacciata, la farina di mandorle. Aziona il mixer a velocità media per mescolare gli ingredienti finché non ottieni un composto sbricioloso, simile a quello della frolla.
Trasferisci il composto sul piano di lavoro e aggiungi lo zucchero semolato e il sale. Lavora l’impasto con le mani fino a raggiungere una consistenza omogenea e liscia. Avvolgi l’impasto nella pellicola alimentare e riponilo in frigorifero per circa 80 minuti per farlo rassodare.
Trascorso il tempo di riposo, rimuovi l’impasto dal frigorifero ed elimina la pellicola. Lavoralo per un paio di minuti per renderlo nuovamente malleabile. Utilizza due fogli di carta forno per stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. A questo punto, ritaglia i biscotti nella forma desiderata: possono essere rotondi, quadrati o persino a forma di pupazzo di neve!
Prima di infornare, ricordati di bucherellare ogni biscotto con uno stuzzicadenti, per permettere all’aria di circolare durante la cottura. Disponili su una teglia rivestita di carta forno. Preriscalda il forno a 180°C e, una volta caldo, inforna i biscotti per circa 15 minuti. Devono risultare cotti ma non dorati. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di gustarli. Puoi conservarli in una scatola di latta o sotto una campana di vetro per mantenerli fragranti fino a sei giorni.
Per rendere i tuoi biscotti ancora più speciali, puoi aggiungere delle varianti. Prova a sostituire parte della farina di mandorle con della farina di nocciole per un sapore diverso. Puoi anche arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o della scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e profumato. Se ti piacciono i sapori speziati, aggiungi un pizzico di cannella o di zenzero in polvere. Infine, per un tocco di originalità, prova a glassare i biscotti con del cioccolato fondente fuso una volta raffreddati! Buona preparazione e buone feste!
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