Deliziosa cheesecake siciliana: ricotta e gocce di cioccolato, il dolce perfetto per festeggiare!

Deliziosa cheesecake siciliana: ricotta e gocce di cioccolato, il dolce perfetto per festeggiare!

La cheesecake siciliana è un dolce che racchiude in sé la tradizione culinaria dell’isola, unendo la cremosità della cheesecake con i sapori tipici dei cannoli. Preparata con ricotta fresca e arricchita da gocce di cioccolato fondente, questa cheesecake è perfetta per ogni occasione, dalle feste natalizie a un pranzo in famiglia. Il suo gusto autentico conquisterà sicuramente tutti, grandi e piccini.

cheesecake siciliana – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di Persone	8
Tempo di cottura	1 ora
Tempo totale	1 ora e 15 minuti

cheesecake siciliana – Ingredienti

• 1 kg di ricotta di pecora
• 6 uova (separate tuorli e albumi)
• 100 g di fecola di patate
• 200 g di gocce di cioccolato fondente
• 300 g di zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

cheesecake siciliana – Procedimento

Iniziate scolarando la ricotta in un colino per circa un’ora, se è molto umida, in modo da eliminare il liquido in eccesso. In una ciotola grande, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Setacciate la ricotta e incorporatela al composto di tuorli, mescolando delicatamente con una spatola per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete la fecola di patate, l’estratto di vaniglia e la cannella, continuando a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto, unite le gocce di cioccolato fondente, amalgamandole bene al composto. In un’altra ciotola, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto a neve ferma. Incorporate gli albumi al composto di ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.

Preparate uno stampo da 26 cm rivestendolo con carta forno o imburrandolo e infarinandolo. Versate il composto nello stampo, livellandolo con una spatola, e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 1 ora. Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la cheesecake è pronta. Una volta sfornata, lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Per un risultato ottimale, conservate la cheesecake in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla. Questo dolce sarà delizioso anche il giorno dopo, quando i sapori si saranno intensificati.

cheesecake siciliana – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la vostra cheesecake siciliana ancora più speciale, potete insaporirla con scorze di arancia candita o aggiungere un pizzico di pepe nero alla miscela di ricotta per un contrasto unico. Se volete un tocco di freschezza, provate ad incorporare della frutta fresca come fragole o lamponi. Infine, per una variante vegana, sostituite le uova con un mix di banana schiacciata e yogurt di soia, mantenendo intatti gli altri ingredienti. Buon divertimento in cucina!