Cucina questo super alimento per il cuore e riscopri quanto è importante volerti bene!

Introduzione

Prendersi cura di sé è fondamentale, e uno dei modi migliori per farlo è attraverso un’alimentazione sana e gustosa. Il salmone, ricco di acidi grassi omega-3, è un super alimento per il cuore. In questa ricetta, ti guiderò nella preparazione di un piatto che abbina il salmone a una deliziosa quinoa con verdure, creando un pasto nutriente e saporito. Scopriremo insieme come ogni boccone possa rappresentare un atto d’amore verso il nostro corpo.

Quinoa con verdure – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di persone	2
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	35 minuti

Quinoa con verdure – Ingredienti

120 g di quinoa

1 zucchina media

1 carota

100 g di broccoli

1 limone

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio di aglio

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio di semi di lino (facoltativo)

Quinoa con verdure – Procedimento

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. In seguito, porta ad ebollizione 240 ml di acqua in una pentola e unisci la quinoa, una presa di sale e un filo d’olio. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando tutta l’acqua sarà assorbita e la quinoa risulterà tenera.

Nel frattempo, prepara le verdure: lava la zucchina e la carota, quindi tagliale a bastoncini sottili. Porta a ebollizione un’altra pentola con acqua salata e sbollenta i broccoli per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario affinché diventino teneri ma mantengano un bel colore verde brillante. Scolali e mettili da parte.

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’olio è caldo, unisci le verdure preparate (zucchina, carota e broccoli) e saltale per circa 5 minuti. Regola di sale e pepe a piacere e, se lo desideri, spruzza un po’ di succo di limone per dare freschezza.

Quando la quinoa è pronta, sgranala con una forchetta e uniscila alle verdure saltate in padella. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori e aggiungi il prezzemolo fresco tritato e i semi di lino, se utilizzati.

Impiatta la quinoa con verdure in un piatto largo e completa con un ulteriore giro di olio d’oliva a crudo e una spruzzata di limone per esaltare il tutto.

Quinoa con verdure – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare questa ricetta in diversi modi. Ad esempio, se desideri un apporto proteico maggiore, puoi aggiungere dei filetti di salmone grigliati o al vapore, che si abbinano perfettamente alla quinoa. Per un tocco di colore e dolcezza, prova ad aggiungere dei pomodorini ciliegia tagliati a metà oppure delle olive nere. Se ami i sapori esotici, considera di utilizzare spezie come il curry o la curcuma mentre cucini le verdure. Infine, puoi accompagnare il piatto con una salsa di yogurt e menta per rendere il tutto ancora più fresco e leggero. Buon appetito!