Crocchè di patate reinventati: l’aggiunta del pollo che li rende irresistibili!

Se desideri un antipasto sfizioso e originale, i Crocchè di patate reinventati sono la scelta perfetta! Con l’aggiunta di pollo e mozzarella, queste crocchette si trasformano in un piatto irresistibile che conquisterà il palato di tutti. La combinazione di patate morbide, pollo succulento e un cuore filante di mozzarella rende ogni morso un’esperienza unica. Perfette per cene tra amici o come finger food, seguimi in questa avventura culinaria per scoprire come realizzarle!

Crocchè di patate al pollo – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	7-8 crocchè
Tempo di cottura	10 minuti
Tempo totale	40 minuti

Crocchè di patate al pollo – Ingredienti

• 1 kg di patate
• 600 g di pollo disossato
• 100 g di panna
• 2 uova
• Prezzemolo q.b.
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 150 g di mozzarella per il ripieno

Per la copertura:

• Farina q.b.
• 2 albumi
• Pangrattato q.b.

Crocchè di patate al pollo – Procedimento

Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere, ci vorranno circa 20-25 minuti. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia; lascia raffreddare. Nel frattempo, cuoci il pollo: puoi farlo in padella con un filo d’olio o lessarlo. Una volta cotto, taglialo a pezzetti piccoli e mettilo da parte. In una ciotola capiente, unisci la purea di patate, il pollo tritato, la panna, il prezzemolo tritato, il parmigiano e il pecorino. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

Rompi le uova e incorpora nell’impasto, mescolando fino a raggiungere una consistenza compatta. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato. Prendi una porzione di impasto e forma una pallina. Crea un piccolo incavo al centro e inserisci un cubetto di mozzarella. Richiudi l’impasto intorno alla mozzarella e modellalo a forma di crocchetta, assicurandoti di sigillare bene i bordi.

Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con gli albumi sbattuti e uno con il pangrattato. Passa ogni crocchè prima nella farina, poi nell’albume e infine nel pangrattato, facendo attenzione a coprire tutta la superficie. Scalda abbondante olio in una padella o utilizza una friggitrice e friggi i crocchè fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lascia raffreddare leggermente i crocchè e servili caldi, magari accompagnati da una fresca insalata o una salsa a base di yogurt.

Crocchè di patate al pollo – Consigli e Varianti per la ricetta

Puoi personalizzare questi crocchè aggiungendo ingredienti a tuo piacimento. Prova a sostituire il pollo con carne di tacchino o di maiale per una variante diversa. Per un tocco esotico, puoi aggiungere spezie come curry o paprika affumicata all’impasto per dare un sapore unico. Se preferisci un’idea più leggera, prova a cuocere i crocchè in forno invece di friggerli: spennellali con un filo d’olio e cuocili a 200°C fino a doratura. Ricorda inoltre di variare i formaggi: puoi utilizzare scamorza, fontina o un mix di formaggi per sperimentare nuovi sapori. Buon divertimento in cucina!