Crea un Natale indimenticabile con la carbonara di mare: un piatto raffinato da chef a costo contenuto!

Crea un Natale indimenticabile con la carbonara di mare: un piatto raffinato da chef a costo contenuto!

La carbonara di mare è una sorprendente reinterpretazione del classico piatto romano, perfetta per le occasioni speciali come la Vigilia di Natale. Questo primo piatto unisce sapori delicati e freschi dei frutti di mare con la cremosità e l’eleganza della preparazione tradizionale, rendendolo ideale per stupire i tuoi ospiti senza dover spendere una fortuna. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza!

carbonara di mare – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
20 minuti	4	15 minuti	35 minuti

carbonara di mare – Ingredienti

• 350 g di spaghetti o spaghettoni
• 200 g di pesce spada a fette
• 500 g di gamberi
• Vino bianco q.b.
• 100 g di pecorino romano grattugiato
• 4 tuorli grandi
• 1 uovo grande
• 2 spicchi di aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.

carbonara di mare – Procedimento

Iniziamo la preparazione della carbonara di mare pulendo i gamberi: rimuoviamo testa, corazza e filo intestinale. Sciacquiamoli sotto l’acqua corrente fredda e poi scoliamoli in un colino, tenendoli da parte.

Successivamente, prendiamo il pesce spada, laviamolo e tagliamolo a pezzetti. In una padella ampia, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati. Quando l’aglio comincia a dorarsi, aggiungiamo i gamberi e i pezzetti di pesce spada. Rosoliamo a fiamma alta per circa 5 minuti, quindi sfumiamo con del vino bianco, lasciando evaporare l’alcol. Dopo qualche minuto, togliamo il mix di pesci dal fuoco e mettiamo da parte.

In una ciotola, sbattiamo i tuorli d’uovo insieme all’uovo intero, aggiungendo sale e pepe a piacere, fino a ottenere un composto omogeneo. Uniamo il prezzemolo fresco tritato e il pecorino romano grattugiato, mescolando bene.

Nel frattempo, cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Trasferiamo la pasta direttamente nella padella con il condimento di pesce e amalgamiamo bene. Se necessario, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura per ottenere la giusta cremosità. A questo punto, incorporiamo il mix di uova e formaggio, mescolando rapidamente per creare una crema lucida e avvolgente. Decoriamo con altro prezzemolo fresco tritato e serviamo subito nei piatti.

carbonara di mare – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere ancora più gustosa la tua carbonara di mare, puoi pensare di aggiungere altri frutti di mare a piacere, come cozze o calamari. Se preferisci, puoi sostituire il pesce spada con del tonno fresco, per un sapore più intenso. Infine, per un tocco di originalità, prova ad aggiungere qualche pomodorino fresco tagliato a metà durante la rosolatura del pesce. Questo darà un colore vivace al piatto e un sapore fresco e aromatico. Buon appetito!