I voulevant, conosciuti anche come vol au vent, rappresentano un antipasto raffinato e versatile perfetto per le festività natalizie. Questi piccoli cestini di pasta sfoglia possono essere farciti in mille modi, sia in versione salata che dolce, rendendoli adatti a ogni palato e occasione. Scopriamo insieme come prepararli per sorprendere i nostri ospiti con un tocco di originalità e gusto.
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 12 | 10-15 minuti | 35 minuti |
Iniziamo preriscaldando il forno a 200°C. Stendiamo i due rotoli di pasta sfoglia su un piano di lavoro, mantenendo la carta forno sotto, per facilitare la cottura. Con l’aiuto di un coppapasta di 6 cm di diametro, ricaviamo dei dischi di pasta. Posizioniamo metà di questi dischi su una leccarda rivestita di carta forno, mentre con un coppapasta di 4 cm foriamo il centro dei dischi rimanenti. Questo ci permetterà di creare la caratteristica forma del voulevant.
Disponiamo i dischi forati sopra quelli interi, facendo attenzione a far aderire bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura. In questo passaggio, posizioniamo anche il dischetto centrale in cima, spennellando tutto con un po’ di latte per dare un colore dorato in fase di cottura.
Finalmente, siamo pronti per infornare i nostri voulevant. Cuociamo in forno caldo per circa 10-15 minuti, o fino a quando non risultano belli dorati e gonfi. Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare leggermente prima di farcirli con le nostre preparazioni preferite: formaggio spalmabile e prosciutto, crema ai funghi, oppure crema pasticcera con frutta fresca per una versione dolce.
Per rendere i tuoi voulevant ancora più speciali, puoi sperimentare diverse farciture. Prova ad aggiungere una crema di tonno e maionese, oppure un mix di ricotta e spinaci per una variante vegetariana. Se ami i sapori dolci, puoi pensare a una crema di mascarpone e frutti di bosco, un abbinamento fresco e goloso. Ricorda sempre di conservare i voulevant non farciti in un contenitore ermetico e farcirli solo poco prima di servirli, per mantenere la loro croccantezza. Buon Natale e buon appetito!
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