Cena di Capodanno gourmet: riso e formaggio cremoso per sorprendere con meno di 10 euro!

Introduzione

Il Capodanno è l’occasione perfetta per sorprendere i nostri ospiti con un piatto semplice ma elegante. Il risotto cremoso al formaggio è una scelta ideale: si prepara in meno di 30 minuti, richiede pochi ingredienti e porterà in tavola un’esplosione di sapori che lascerà tutti a bocca aperta. Con una spesa contenuta, potrai deliziare i tuoi commensali e goderti la serata senza stress.

Risotto cremoso al formaggio – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	10 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	30 minuti

Risotto cremoso al formaggio – Ingredienti

• 450 g di riso Vialone Nano
• 300 g di mascarpone
• 700 ml di brodo vegetale
• 50 ml di spumante secco
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla dorata
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiaini di timo fresco
• Pepe nero in grani q.b.

Risotto cremoso al formaggio – Procedimento

Inizia preparando il brodo vegetale: riempi una pentola con acqua fredda e aggiungi due cipolle bianche intere, due carote tagliate a pezzi, una costa di sedano e gambi di prezzemolo. Lascia cuocere a fuoco medio per almeno un’ora. Una volta pronto, filtra il brodo e conservalo in caldo.

Passa ora a preparare il risotto. In un tegame, riscalda tre cucchiai di olio extravergine d’oliva insieme a qualche grano di pepe nero lasciandoli insaporire per circa cinque minuti. Filtra l’olio e utilizzalo per soffriggere la cipolla dorata tritata finemente, fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi il riso nella pentola e fallo tostare per circa tre minuti a fiamma moderata, mescolando per evitare che si attacchi. Quando il riso è ben tostato, sfuma con lo spumante secco e attendi che l’alcol evapori. Inizia quindi ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e assicurandoti che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne dell’altro.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, incorpora il mascarpone, continuando a mescolare per ottenere una consistenza cremosa. Infine, spegni il fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato. Servi il risotto caldo, decorando con timo fresco tritato e qualche grano di pepe intero.

Risotto cremoso al formaggio – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere il tuo risotto ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere della granella di nocciole, mandorle o noci per un tocco croccante che contrasta bene con la cremosità del mascarpone. Un’altra idea è arricchire il piatto con funghi freschi trifolati o asparagi cotti, per un sapore più deciso e aromatico. Per una nota di freschezza, puoi anche aggiungere scorza di limone grattugiata o un po’ di prezzemolo tritato al momento di servire. Buon appetito e felice Capodanno!