Capodanno a casa: 5 strategie astute per risparmiare senza compromettere la qualità della cena!

Introduzione

Il Capodanno è un momento speciale da condividere con amici e familiari, e preparare una cena indimenticabile non deve necessariamente signifcare spendere una fortuna. Con ingredienti di qualità e un po’ di creatività, si possono realizzare piatti apprezzati senza sforare il budget. In questa ricetta, vi proponiamo un cencione di lenticchie speziato e crostini di pane, ideale per accogliere il nuovo anno con gusto.

cenone di capodanno – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
15 minuti	4 persone	30 minuti	45 minuti

cenone di capodanno – Ingredienti

• 250 g di lenticchie secche (preferibilmente di Colfiorito)
• 1 carota grande
• 1 cipolla
• 2 pomodori maturi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale e pepe q.b.
• Pane raffermo per i crostini
• Prezzemolo fresco per guarnire

cenone di capodanno – Procedimento

Per iniziare, sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. In una pentola capiente, versare l’olio extravergine d’oliva e far soffriggere la cipolla tritata, la carota tagliata a dadini e l’aglio schiacciato fino a quando la cipolla diventa dorata. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, mescolando bene per far insaporire il tutto.

Dopo qualche minuto, aggiungere le lenticchie e mescolare bene. Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e coprire la pentola. Cuocere le lenticchie per circa 20-30 minuti o fino a quando sono teneri.

Durante gli ultimi dieci minuti di cottura delle lenticchie, affettare il pane raffermo e tostarlo in forno fino a quando diventa dorato e croccante. Togliere le lenticchie dal fuoco, aggiungere il cumino, la paprika, sale e pepe a piacere. Mescolare bene per amalgamare i sapori. Servire la zuppa calda in piatti fondi, completando con i crostini di pane e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

cenone di capodanno – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la ricetta ancora più interessante, puoi aggiungere dei peperoni rossi arrostiti per un tocco di dolcezza e colore. Se desideri un sapore più forte, prova ad inserire dei dadini di pancetta affumicata nel soffritto. Inoltre, per i vegetariani, puoi sostituire il brodo di carne con un eccellente brodo di verdure fatto in casa. Infine, serve la zuppa con una spruzzata di limone fresco: il contrasto di sapori renderà il piatto ancora più appetitoso e fresco! Buon Capodanno!