Se sei alla ricerca di un dolce che unisca gusto e leggerezza, questi brownies di mele e ricotta sono la risposta perfetta. Morbidi, umidi e profumati, questi brownies si prestano ad essere gustati in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, senza mai sentirsi in colpa. L’armonia tra la ricotta cremosa e le mele succose, arricchita da una leggera nota di cannella, renderà questo dessert un vero e proprio conforto per il palato.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 20 brownies |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 55-60 minuti |
Inizia separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso, che deve essere tiepido (non caldo), e mescola bene. Incorpora quindi la ricotta e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito, alla cannella e al cacao. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare grumi. Adesso, prendi le mele già sbucciate e tagliate a tocchetti e incorporale delicatamente nell’impasto.
In una ciotola a parte, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma. Quindi, incorpora gli albumi montati al composto di ricotta e mele, facendo attenzione a muoverti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Fodera una teglia rettangolare con carta forno e versa l’impasto livellandolo con una spatola. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato) e inforna i brownies per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, esegui la prova stecchino: deve uscire asciutto. Una volta cotti, lascia raffreddare i brownies nella teglia, poi tagliali a quadrati e, se desideri, spolvera con zucchero a velo o un pizzico di cannella prima di servire. Buon appetito!
Per variare questa ricetta classica dei brownies di mele e ricotta, puoi provare a sostituire le mele con altre frutta di stagione come le pere o aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante. Se ami i sapori più intensi, puoi arricchire il composto con un po’ di scorza di limone grattugiata o un filo di miele. Inoltre, per un ulteriore contrasto di sapori, considera l’aggiunta di un pizzico di sale marino in superficie prima di infornare: il contrasto dolce-salato sarà sorprendente!
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