Natale è un momento speciale in cui i dolci assumono un ruolo da protagonista, soprattutto quando si tratta di biscotti. Questi deliziosi biscottini, preparati senza latte, conquisteranno il cuore di chiunque li riceva. Sono perfetti da regalare durante le feste e possono essere personalizzati in base ai gusti e alle esigenze alimentari degli amici e dei familiari. Iniziare la preparazione in anticipo ti permetterà di perfezionare ogni passaggio e ottenere risultati eccezionali.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8-10 persone |
| Tempo di cottura | 12 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Inizia la preparazione dei tuoi biscotti versando sia la farina 00 che quella di mandorle in una ciotola capiente. Mescola bene le due farine fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi il burro tagliato a pezzetti e inizia a lavorare l’impasto con le mani fino a raggiungere una consistenza sabbiosa. Questa fase è fondamentale per garantire una buona friabilità dei biscotti.
Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, incorpora all’impasto l’uovo, lo zucchero, il sale e qualche goccia di estratto di vaniglia. Continua a lavorare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Una volta pronto, avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché permette agli ingredienti di amalgamarsi al meglio.
Dopo il tempo di riposo, riprendi l’impasto e stendilo con l’aiuto di un mattarello su un piano infarinato. Forma i biscotti della forma che preferisci, utilizzando delle apposite forme o semplicemente ritagliando a mano. Adagia i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, assicurandoti di lasciare un po’ di spazio tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati. Fai attenzione alla cottura, poiché lo spessore incide sui tempi di cottura: è consigliabile mantenere lo spessore sotto il mezzo centimetro.
Per rendere i tuoi biscotti ancora più speciali, puoi considerare alcune varianti. Aggiungere delle gocce di cioccolato fondente o della frutta secca tritata, come noci o nocciole, darà una marcia in più al gusto. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad incorporare della scorza di limone o arancia grattugiata nell’impasto. Per colorare i biscotti, puoi spennellarli con un po’ di albume e cospargerli con zuccherini colorati prima di infornarli. Questi piccoli accorgimenti non solo arricchiranno la tua ricetta, ma renderanno anche i biscotti ancora più belli da vedere, perfetti per i regali natalizi!
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