Alici dorate e croccanti: l’antipasto napoletano irrinunciabile per il cenone di Capodanno!

Alici dorate e croccanti: l’antipasto napoletano irrinunciabile per il cenone di Capodanno!

Le alici indorate e fritte sono un antipasto tradizionale della cucina partenopea, perfette per festeggiare il Capodanno con amici e familiari. Questa ricetta semplice ma gustosa conquisterà sicuramente il palato dei tuoi ospiti e renderà la tua cena indimenticabile. Scopri come preparare queste delizie in pochi passaggi!

Alici fritte – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione:	20 minuti
Numero di persone:	6
Tempo di cottura:	15 minuti
Tempo totale:	35 minuti

Alici fritte – Ingredienti

• 600 g di alici fresche
• 2 uova
• Farina q.b. (per infarinare)
• Olio di semi di arachide q.b. (per la frittura)
• Sale q.b.
• Fette di limone per decorare (opzionale)

Alici fritte – Procedimento

Inizia la preparazione delle alici rimuovendo delicatamente la testa e le interiora. Aprile a libro, facendo attenzione a non romperle. Una volta pulite, lavale sotto acqua corrente e asciugale con carta da cucina per eliminare l’eccesso di umidità: questo passaggio è fondamentale affinché la farina aderisca bene.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a renderle omogenee. In un piatto a parte, versa della farina. Ora, in una padella grande e antiaderente, scalda abbondante olio di semi di arachide fino a raggiungere una temperatura elevata. È importante friggere poche alici alla volta per garantire che l’olio rimanga caldo.

Prendi un’alice alla volta, passala nella farina, assicurandoti che sia tutta ricoperta, e poi immergila nell’uovo sbattuto. Subito dopo, tuffala nell’olio caldo. Friggi le alici per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Utilizza una schiumarola per girarle con attenzione. Una volta pronte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Continua così fino a friggere tutte le alici. Servile calde, aggiungendo un pizzico di sale e decorando con fette di limone se lo desideri. Questo piatto può essere servito sia come secondo che come sfizioso finger food.

Alici fritte – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere le tue alici ancora più gustose, puoi arricchire la pastella con spezie come paprika o pepe nero. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad aggiungere del prezzemolo tritato all’uovo sbattuto prima della frittura. Un’altra variante interessante è quella di utilizzare la farina di mais al posto della farina bianca per un sapore diverso e una croccantezza maggiore. Non dimenticare che queste alici sono migliori se consumate subito, ma possono essere gustose anche fredde. Buon Appetito e felice Anno Nuovo!