Il Natale si avvicina e con esso la tradizione di preparare dolci tipici che riempiono le tavole durante le festività. Tra i tanti dolci, uno dei più amati è senza dubbio il buccellato. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione nella mia famiglia, è un vero e proprio simbolo del Natale siciliano. Con i suoi sapori unici e la sua consistenza croccante, il buccellato riesce sempre a conquistare il cuore di chi lo assaggia.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 12 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Iniziamo con la preparazione della pasta per il buccellato. In una ciotola capiente, mescoliamo la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungiamo il burro morbido e cominciamo a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Dopo aver amalgamato gli ingredienti secchi, formiamo un incavo al centro e rompiamo le uova, aggiungendo anche il vino rosso. Continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto, lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti, coprendo la ciotola con un canovaccio. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: in una ciotola, mescoliamo i fichi secchi tritati, le noci, la scorza d’arancia candita e la cannella. Se desideriamo, possiamo aggiungere anche un cucchiaio di miele per dolcificare ulteriormente il ripieno.
Dopo il riposo dell’impasto, stendiamolo su un piano di lavoro infarinato, cercando di ottenere una sfoglia di circa 5 mm di spessore. Con un coltello o una rotella tagliapasta, ricaviamo dei rettangoli di impasto e poniamo un cucchiaio di ripieno al centro di ognuno. Ripieghiamo i lati dell’impasto sul ripieno, formando delle piccole focaccine.
Disponiamo i buccellati su una teglia rivestita di carta da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, sforniamo e lasciamo raffreddare. Serviteli accompagnati da un bicchiere di vino dolce e godetevi il sapore unico del Natale siciliano!
Per rendere il tuo buccellato ancora più speciale, puoi sperimentare diverse varianti del ripieno, come l’aggiunta di mandorle tostate o uvette. Se desideri un’alternativa senza glutine, prova a sostituire la farina 00 con farina di riso o farina di mandorle. Inoltre, una spolverata di zucchero a velo prima di servire può dare un tocco di dolcezza in più. Buon Natale e buon appetito!
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