16 Aprile 2021

Sei dolce come un… ‘babbbà“! A prepararci uno dei suoi straordinari dolci, arriva il maestro pasticcere campano più celebre e premiato, Sal De Riso. Nel dettaglio, Sal ci prepara una sua versione della millefoglie, dolce amatissimo in ogni parte della Penisola. Ecco la millefoglie ai frutti di bosco. Ingredienti Pasta sfoglia: 500 g farina sfoglia, […]
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Come sempre, al venerdì, tradizione ed innovazione, vecchio e nuovo si ‘scontrano’ in cucina, con Mauro e Mattia Improta. I due cuochi, padre e figlio, propongono due piatti della tradizione, un primo ed un secondo con lo stesso sugo. Ecco gli gnocchi della domenica. Ingredienti 430 g farina 00, 500 ml acqua, 10 g sale, […]
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Come da consuetudine, al venerdì, Fulvio Marino si dedica alla preparazione della pizza, che in questo caso prevede un ingrediente amatissimo dai più piccoli, i wurstel. La raccomandazione: comprateli di buona qualità! Vediamo come preparare la pizza hot dog. Ingredienti 600 g farina 0, 400 g farina tipo 2, 650 g acqua, 7 g lievito […]
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Fine settimana primaverile, da trascorrere in riva al mare di Sicilia… almeno con la fantasia! Fabio Potenzano ci porta proprio su quelle spiagge, assolate e stupende, in provincia di Noto, preparando un secondo piatto agrodolce. Ecco il maiale alla stimpirata. Ingredienti 500 g capocollo di maiale, 4 patate, 50 g farina 00, 2 cipolle bianche, […]
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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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I gemelli Robelli tornano in cucina, dopo un timido ma riuscitissimo debutto, per preparare un piatto che racconta la loro terra e la loro giovane carriera. Ecco i tortelli di ricotta e tarassaco. Ingredienti 350 g farina 00, 3 uova, sale Ripieno: 500 g tarassaco, 1 cipolla dorata, 250 g ricotta vaccina, olio evo, sale […]
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