“É sempre mezzogiorno”: farfalle multicolor di Antonella Ricci

farfalle multicolor di Antonella RicciCi ‘tuffiamo’ nella sterminata cultura gastronomica pugliese con Antonella Ricci, la chef del Salento. Antonella, oggi, ci prepara un primo piatto innovativo e colorato, le farfalle multicolor.

Ingredienti

  • 130 g semola rimacinata, 1 uovo, 40 g purea di spinaci
  • 130 g semola rimacinata, 1 uovo, 40 g purea di barbabietola
  • 100 g semola rimacinata, 1 uovo, 5 g polvere di curcuma
  • 400 g piselli freschi, 1 cipollotto fresco, 100 g pancetta, 50 g caciocavallo grattugiato, olio, sale e pepe


Procedimento

In aggiornamento

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