“Detto Fatto”: polpette di pane al sugo di Gegè Mangano

polpette di pane al sugoGegè Mangano, chef e tutor del recupero, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma di Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle polpette di pane al sugo. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 150 g mollica di pane raffermo, 100 g pecorino grattugiato, 100 g parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova, prezzemolo, latte, pepe nero o sale
  • 500 ml acqua, 250 ml passata di pomodoro, 8 foglie di basilico, 1 cipolla, olio evo, olio di semi

Procedimento

Prepariamo le polpette: in una ciotola mettiamo la mollica di pane raffermo, il pecorino ed il parmigiano grattugiati, il prezzemolo tritato, il pepe macinato. Mescoliamo le polveri, quindi aggiungiamo le uova intere sgusciate e cominciamo ad impastare con un cucchiaio o una forchetta. Se serve, aggiungiamo un po’ di latte: dobbiamo ottenere un composto morbido ma compatto. Con due cucchiai, preleviamo l’impasto, dando la forma di sfere che tuffiamo direttamente nell’olio caldo e profondo. Lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.

Prepariamo il sugo: in un tegame, facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con un generoso filo d’olio evo. Uniamo la passata di pomodoro, profumiamo con il basilico fresco, saliamo e, quando raggiunge il bollore, aggiungiamo tutta l’acqua. Portiamo nuovamente a bollore e mettiamo a cuocere le polpette precedentemente fritte. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore, coperte.

L’articolo “Detto Fatto”: polpette di pane al sugo di Gegè Mangano proviene da Ricette in Tv.

Per restare aggiornati su questo argomento, seguiteci su Google News andando su questa pagina e cliccando il tasto con la “stellina”.

Fonte e diritti articolo

Sei il proprietario di questo articolo e vuoi che venga rimosso? Contattaci sulla nostra Pagina Facebook.

Ricette Facili è un portale gratuito di ricette in tempo reale, nel sito puoi trovare tutte le ricette più importanti del giorno pubblicate sul web. Gran parte delle ricette sono pubblicate tramite un processo automatico sono prelevate da giornali online e siti verificati. Lo scopo di Ricette Facili è quello di avere una raccolta unica di tutte le ricette più importanti del giorno, così da poter dare più spunti culinari possibili al lettore in modo semplice.