6 Aprile 2021

“Detto Fatto”: polpette di pane al sugo di Gegè Mangano

Gegè Mangano, chef e tutor del recupero, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma di Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle polpette di pane al sugo. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 150 g mollica di pane raffermo, 100 g pecorino grattugiato, 100 g parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova, prezzemolo, latte, […]
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“É sempre mezzogiorno”: soufflè al formaggio di Angela Frenda e zia Cri

Sulle note, evocative e struggenti, della colonna sonora de La mia Africa, indimenticabile film con Meryl Streep, Angela Frenda racconta la storia d’amore tra i protagonisti del film succitato, quindi del libro da cui è tratta la pellicola. Un piatto unisce i due protagonisti in cucina, ed è lo stesso che ci prepara la zia […]
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“É sempre mezzogiorno”: raskatielli ai peperoni di Carmine D’Elia

La cucina del centro Italia torna protagonista con Carmine D’Elia. Il cuoco lucano torna a proporre la sua cucina contemporanea che pesca dalla tradizione. Ecco un primo piatto del recupero, i raskatielli ai peperoni. Ingredienti Pasta: 300 g farina di grano duro, 700 g farina di legumi, 400 ml acqua Sugo: 1 cipolla, 1 gambo […]
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“É sempre mezzogiorno”: crostata di Don Camillo di Daniele Persegani

Daniele Persegani ricrea in cucina il ‘piccolo mondo’ di Giovannino Guareschi, preparando una ricetta legata al territorio che fa da sfondo alle vicende di Don Camillo e Peppone, la bassa emiliana. Nel dettaglio, Persegani prepara un dolce, la crostata di Don Camillo. Ingredienti Frolla: 300 g farina 00, 150 g zucchero, 150 g burro, 5 […]
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“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 6 aprile 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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“É sempre mezzogiorno”: fiori di brioche di Fulvio Marino

Il martedì, come da abitudine, Fulvio Marino sforna un lievitato dolce. Oggi, in particolare, è la volta di una brioche dalla forma originale, con un ripieno goloso ed un aspetto invitante. Ecco i fiori di brioche. Ingredienti 1 kg farina 0 forte, 5 uova, 300 g acqua, 140 g zucchero, 20 g sale, 20 g […]
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“É sempre mezzogiorno”: alici inchiappate di zia Cri

Dopo le festività pasquali, si torna alla solita routine (o quasi), in cucina e non solo. Zia Cri prova a rompere la monotonia preparando un piatto a base di alici, sotto gli occhi ingolositi degli ospiti in collegamento video, la famiglia Rambaldo, produttori appunto di alici. Vediamo come preparare le alici inchiappate. Ingredienti 1 kg […]
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Come fare i dorayaki, i famosi dolcetti giapponesi: la ricetta originale e alcune facili varianti

  Quando mio figlio era piccolo andava pazzo per Doraemon, protagonista dell’omonimo cartone animato giapponese in voga negli anni ’80 e tornato di moda recentemente. Il celebre gatto azzurro, tra un’avventura e l’altra, divora gigantesche pile di dorayaki, dolcetti soffici molto simili ai pancake, famosi nella pasticceria giapponese, solitamente farciti nel mezzo con una crema
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