30 Marzo 2021

Francesca Marsetti onora le sue origini bergamasche, preparando una ricetta un ‘po-lenta’, squisitamente invernale, per chiudere la stagione fredda e dare il benvenuto alla primavera. Vediamo come preparare la ‘vera’ polenta taragna. Ingredienti 400 g farina per polenta taragna, 2 l acqua, 10 g sale grosso, 300 g formai de mut, 80 g burro, 6 […]
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Chef Antonella Ricci ci porta dritti nella sua magica Puglia, preparando un dolcetto tipico della pasqua pugliese, anzi due. Prepariamo le scarcelle pugliesi e le dita degli apostoli, ovvero dei dolcetti di Pasqua. Ingredienti Scarcelle: 250 g farina 00, 4 g lievito per dolci, 70 g zucchero, 12 uova, scorza di 1 limone, aceto bianco, […]
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Dopo il delizioso pane dolce all’uvetta e rosmarino di ieri, Fulvio Marino ci delizia con un altro lievitato dolce, che si prepara a Pasqua soprattutto in Romagna, ma nulla vieta che si possa servire in tavola, domenica, in tutta Italia. Vediamo come preparare la pagnotta pasquale romagnola. Ingredienti 500 g farina tipo 0 forte, 200 […]
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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Anche la cucina di Zia Cri si veste a festa, in vista della Pasqua. E, oggi come ieri, la cuoca romagnola ci suggerisce un’idea golosa e d’effetto per il pranzo di Pasqua, rigorosamente a base di uova, ingrediente simbolo di questo periodo. Ecco le uova in cocotte spinaci e fonduta. Ingredienti 4 uova, 1 cipolla, […]
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