19 Marzo 2021

“Detto Fatto”: zeppole fritte di San Giuseppe di Vittorio Gucci

Il tutor Vittorio Gucci, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le zeppole di San Giuseppe. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Impasto: 250 g farina, 250 ml acqua, 100 g burro, 5 uova, 5 g sale, 1 l olio per friggere, 1 […]
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“É sempre mezzogiorno”: zeppolata di San Giuseppe di Sal De Riso

Pasticcere sopraffino e padre amorevole, Sal De Riso celebre il 19 marzo con il dolce che, negli ultimi anni, è divenuto simbolo di questa ricorrenza, diventando anche la coccola ‘obbligata’ per ogni papà d’Italia. Prepariamo le zeppole di San Giuseppe. Ingredienti Pasta bignè: 375 g acqua, 150 g burro, 7,5 g sale, 375 g farina […]
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“É sempre mezzogiorno”: pizza al mattarello di Fulvio Marino

Si conclude oggi l’appassionante ed appassionato viaggio di Fulvio Marino nel mondo dei cereali. L’ultima tappa, essendo venerdì, non può che essere la pizza, preparata, appunto, con un impasto al farro e kamut, da stendere con il mattarello e farcire con ogni ben di Dio. Vediamo come preparare la pizza al mattarello. Ingredienti 500 g […]
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“É sempre mezzogiorno”: anima e cozze di Mauro e Mattia Improta

E per celebrare al meglio i papà d’Italia, non potevano mancare Mauro e Mattia Improta, padre e figlio. I due, che con i loro continui battibecchi rappresentano al meglio il travagliato rapporto tra padri e figli, propongono una ricetta in due versioni, tradizione ed innovativa, dando voce al passato ed al futuro. Oggi è la […]
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“Cotto e Mangiato”: frollini farciti senza uova

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato dei biscotti senza uova riccamente farciti. Ecco i frollini farciti senza uova. Cotti e mangiati! Ingredienti 250 g farina, 100 g zucchero a velo, 50 g fecola, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 100 g burro, […]
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“É sempre mezzogiorno”: tomaxelle al sugo di Ivano Ricchebono

Anche in questo giorno così particolare, Ivano Ricchebono non rinuncia al suo fare ‘arrogante’, regalando perle di rara antipatia e piatti di grande autenticità della tradizione ligure. Oggi, in particolare, un primo piatto che diventa anche secondo piatto, dei tagliolini verdi al sugo di carne. Ecco le tomaxelle al sugo. Ingredienti 5 fettine di vitello, […]
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“É sempre mezzogiorno”: rigatoni ubriachi di Simone Buzzi

E’ il papà di tre irresistibili ‘pischelli’ ed è l’autore di piatti esagerati, perfetti per il week end: Simone Buzzi è l’emblema di questo venerdì dedicato ai papà ed alle idee golose da preparare in questo fine settimana di lookdown. Nel dettaglio, il cuoco romano ci spiega come preparare i rigatoni ubriachi. Ingredienti 400 g […]
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“É sempre mezzogiorno”: rigatoni ubriachi di Simone Buzzi

E’ il papà di tre irresistibili ‘pischelli’ ed è l’autore di piatti esagerati, perfetti per il week end: Simone Buzzi è l’emblema di questo venerdì dedicato ai papà ed alle idee golose da preparare in questo fine settimana di lookdown. Nel dettaglio, il cuoco romano ci spiega come preparare i rigatoni ubriachi. Ingredienti 400 g […]
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É sempre mezzogiorno”: le ricette del 19 marzo 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Lokma: la ricetta dei dolcetti lievitati turchi con sciroppo al miele

I lokma sono delle soffici palline lievitate e fritte originarie della Turchia, in particolare della città di Izmir: lokma significa “boccone” o “morso”. Deliziose frittelle immerse in un goloso sciroppo al miele denso e fragrante, preparate solitamente quaranta giorni dopo la morte di una persona: amici e parenti del defunto preparano i lokma e li offrono ai vicini. Dopo averli mangiati, le persone recitano una preghiera per l’anima del defunto. Si tratta, comunque, di uno dei dolci più buoni della cucina turca, da preparare per una merenda golosa o da servire come squisito dessert.Continua a leggere

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