9 Marzo 2021

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“Detto Fatto”: ali di pollo fritte con carciofi di Simone Finetti

Il tutor Simone Finetti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle ali di pollo fritte con carciofi. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 100 g grissini sbriciolati, 6 ali di pollo, 1 uovo, farina, olio per friggere 3 carciofi, 1 […]
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“É sempre mezzogiorno”: stecchi di ostie fritte di Ivano Ricchebono

La Liguria in un piatto, con Ivano Ricchebono. Protagonista per tutta la scorsa settimana, per via del Festival, la Riviera Ligure torna al centro della scena, stavolta in cucina, con un piatto della tradizione. Ecco gli stecchi di ostie fritte. Ingredienti 20 ostie rotonde, 100 g macinato di vitellone, 50 g salsiccia, 50 g mortadella, […]
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“É sempre mezzogiorno”: fettuccine nere con calamari gamberi e piselli di Gian Piero Fava

Dalla Liguria di Ricchebono, al Lazio di Gian Piero Fava. Il cuoco romano prepara un primo piatto raffinato, a base di pesce. Ecco le fettuccine nere con calamari gamberi e piselli. Ingredienti Pasta: 150 g semola, 150 g farina 0, 2 uova, 20 g nero di seppia 8 gamberi, 80 g sedano, 50 g scalogno, […]
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É sempre mezzogiorno”: le ricette del 9 marzo 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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“É sempre mezzogiorno”: torta alla birra di zia Cri

Ad aprire, anche oggi, il menu è la portata della scoppiettante zia Cri. La cuoca romagnola, che ieri ha bissato con un primo e la piadina (qui), oggi si limita a preparare il dolce, una torta golosa, speziata, davvero ricchissima. Ecco la torta alla birra. Ingredienti 150 ml birra scura, 220 g farina, 110 g […]
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“É sempre mezzogiorno”: fiocchi di miele di Fulvio Marino

Dopo la pausa ‘forzata’ dell’9 marzo, in cui a prendere possesso del forno è stata zia Cri, Fulvio Marino riprende il suo posto ed il suo ruolo di panettiere del cast, preparando un lievitato dolce da proporre a colazione o merenda. Ecco i fiocchi al miele. Ingredienti 300 g farina tipo 2, 200 g farina […]
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Il Kamut® (o Grano Khorasan) contiene glutine? Origini, caratteristiche e curiosità su questo cereale antico

  È solo da qualche anno che ha conosciuto una vera e propria ascesa, diventando uno dei cereali più chiacchierati, più venduti e anche più cari in commercio. Ma forse non tutti sanno che il Kamut® fa parte della famiglia dei grani antichi, quelli che nel corso degli anni non hanno subito interventi di selezione
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Ciambella al mascarpone: la ricetta del dolce soffice e squisito perfetto per la colazione

La ciambella al mascarpone è un dolce sofficissimo e delizioso, ottimo per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Una variante del classico ciambellone, preparata senza burro e senza olio: sarà il mascarpone a conferire morbidezza alla ciambella, rendendola irresisitibile. Nella nostra ricetta abbiamo aromatizzato l’impasto con la vaniglia, ma potete sostituirla con la scorza grattugiata di limone o con l’aroma che preferite. Un dolce profumato e squisito che si prepara in 5 minuti, poi subito in forno, pronto da gustare al mattino nel caffellatte o accompagnato con della marmellata oppure da servire nel pomeriggio per una golosa merenda.Continua a leggere

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