“Cotto e Mangiato”: quiche ai carciofi

quiche ai carciofiTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta salata a base di carciofi, semplice e veloce, un salvacena perfetto! Ecco la quiche ai carciofi. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 3 carciofi, 1 scalogno, 2 uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 150 ml di latte, noce moscata, un disco di pasta sfoglia, 60 g di fontina a dadini

Procedimento

Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine, quindi li immergiamo in acqua e succo di limone.

In un pentolino, facciamo soffriggere 1 scalogno tritato con un filo d’olio ed una foglia di alloro. Uniamo i carciofi scolati, saliamo, pepiamo ed aggiungiamo poca acqua. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola sbattiamo 2 uova con un cucchiaio di prezzemolo tritato, 150 ml di latte e noce moscata.

Foderiamo una tortiera con un disco di pasta sfoglia. Alla base distribuiamo 60 g di fontina a dadini. Copriamo con i carciofi cotti con lo scalogno e versiamo sopra la miscela di uova e latte. Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 50 minuti.

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