26 Febbraio 2021

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, preparano il piatto della loro, affollatissima domenica in famiglia. In particolare, i due propongono due ricette diverse per un secondo piatto a base di ricciola. Ecco la ricciola al quadrato. Ingredienti Ricciola agli agrumi: 500 g filetti di ricciola, 1 arancia, 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 200 g […]
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La poesia della pasticceria di Sal De Riso pervade lo studio. Il maestro pasticcere di Minori ci regala un’altra delle sue preziose ricette, quella di un dolce tradizionale, fatto a regola d’arte. Ecco la torta Caprese. Ingredienti 170 g burro, 170 g zucchero a velo, 170 g mandorle tostate in polvere, 40 g fecola di […]
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Fulvio Marino conclude la settimana con l’ultima, e spesso la più golosa, infornata del venerdì. Come nella maggior parte delle case degli italiani, in vista del week end, anche nel forno di E’ sempre mezzogiorno si cuoce la pizza. Oggi, in particolare, una pizza che parla americano, la New York style pizza. Ingredienti 1 kg […]
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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Introdotta dalla canzone di Heidi, arriva in studio la brava e bella Barbara De Nigris. La cuoca di montagna propone un primo piatto di ispirazione tedesca, delle mezzelune di segale riccamente farcite. Ecco gli schlutzkrapfen altoatesini. Ingredienti Pasta: 150 g farina di segale, 100 g farina di frumento, 1 uovo, 60 ml acqua, olio evo, […]
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Venerdì milanese per il romanissimo Gian Piero Fava. Lo chef capitolino propone la sua cucina raffinata, eppure tipica e verace, preparando i tonnarelli rossi con burrata e carciofi. Ingredienti Pasta: 150 g farina 0, 150 g semola, 2 uova, 50 g doppio concentrato di pomodoro, scorza di mezzo limone, 100 g semola da spolvero Condimento: […]
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