5 Febbraio 2021

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“Detto Fatto”: pizza alla parmigiana di Paolo Amato

Il  tutor Paolo Amato, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la pizza alla parmigiana. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Teglia 30×40 cm: 500 g farina, 325 ml acqua, 10 g sale, 10 g olio evo, 5 g lievito di birra secco […]
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“É sempre mezzogiorno”: ravioli gyoza di Hiro Shoda

Dal Giappone con furore, torna in cucina Hiro Shoda. E’ sempre una gioia ritrovare il simpatico cuoco nipponico, che sa rendere appetibile la cucina giapponese anche al pubblico italiano con il suo sorriso e la sua grande maestria. Oggi, in particolare, ci prepara uno dei piatti giapponesi più celebri, i ravioli gyoza. Ingredienti Sfoglia: 120 […]
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“É sempre mezzogiorno”: polpette di alici in salsa di olive di Mauro Improta

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, tornano in cucina per preparare un ‘piatto della domenica’ a base di pesce, di ispirazione partenopea. Vediamo come preparare le polpette di alici in salsa di olive. Ingredienti 500 g alici, 250 g mollica di pane, 100 ml latte, 1 limone, 60 g pecorino, 2 uova 50 g […]
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“É sempre mezzogiorno”: shokupan (pane giapponese) di Fulvio Marino

Chiusura di settimana all’insegna del pane, con Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, in vista del weekend, ci porta in giro per il mondo e, nel tentativo di omaggiare il simpatico Hiro, prepara un pane giapponese. Ecco il shokupan. Ingredienti 1 kg farina 0, 250 ml acqua, 400 ml latte, 3 uova, 15 g lievito di […]
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“É sempre mezzogiorno”: girandole meringate di Sara Brancaccio

Sara Brancaccio, la pasticcera senza bilancia, prepara un altro dei suoi golosi dolcetti che non richiedono l’uso della bilancia, ma solo di cucchiai e bicchieri. Oggi, in particolare, prepariamo i biscotti preferiti da Sara, le girandole meringate. Ingredienti 2 tuorli, 1 cucchiaio di zucchero, 220 g burro morbido, 2 cucchiai di latte, 3 bicchiere di […]
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“Cotto e Mangiato”: caramelle gommose all’arancia

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto veloce, una reinterpretazione delle famose caramelle gommose. Ecco la caramelle gommose all’arancia. Cotta e mangiata! Ingredienti 100 g succo d’arancia, 2 fogli di colla di pesce, 50 g acqua, 50 g zucchero Procedimento Mettiamo […]
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“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 5 febbraio 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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“É sempre mezzogiorno”: gramigna con speck zucchine e zafferano di zia Cri

zia Cri ci suggerisce un’idea per il primo piatto della domenica. Un piatto di pasta veloce ma golosissimo. Vediamo come preparare la gramigna con speck zucchine e zafferano. Ingredienti 320 g gramigna, 2 scalogni, 100 g speck, 2 zucchine, 250 g panna, 2 bustine di zafferano, 80 g formaggio grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, […]
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Ciambella ricotta e arancia: la ricetta del dolce morbidissimo e profumato

La ciambella ricotta e arancia è un dolce sofficissimo e goloso, una variante più profumata della ciambella di ricotta e più morbida e umida della ciambella all’arancia. Il dolce ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da gustare con una tazza di latte o di tè. Prepararla è semplicissimo, vi occorreranno solo uova, zucchero, farina, scorza e succo di arancia, lievito per dolci e olio di semi, senza burro: in poco tempo la vostra casa sarà invasa dall’inebriante odore di argumi.Continua a leggere

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Limoncini di Carnevale: la ricetta dei dolcetti marchigiani deliziosi e profumati

I limoncini di Carnevale sono dei dolcetti tradizionali delle Marche, una variante dei classici arancini di Carnevale, preparati interamente con aroma di limone. L’impasto sarà realizzato con farina, zucchero, burro, latte e lievito per dolci mentre, per la farcitura, occorreranno zucchero semolato e scorza di limone grattugiata. Una volta realizzati i limoncini, saranno fritti in olio ben caldo fino a doratura.Continua a leggere

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