“Fatto in casa per voi”: chiffon cake al pistacchio di Benedetta Rossi

chiffon cake al pistacchioNella prima puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu a base di frutta secca, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della chiffon cake al pistacchio. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 100 g farina di pistacchio, 300 g farina 00, 300 g zucchero, 200 ml acqua, 125 ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 6 uova, 8 g cremor tartaro (lievito antico)
  • 200 g crema di pistacchio, granella di pistacchio

Procedimento

Partiamo dall’impasto: in una ciotola, mescoliamo la farina 00, la farina di pistacchio, lo zucchero semolato ed il lievito per dolci. Mescoliamo con una frusta manuale, quindi aggiungiamo l’acqua e mescoliamo ancora. Quando le polveri hanno assorbito tutta l’acqua, aggiungiamo l’olio.

Separiamo i tuorli dagli albumi delle 6 uova. Uniamo i tuorli all’impasto e mescoliamo con la frusta. Nel frattempo, in planetaria o in una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo a neve gli albumi: quando sono ben montati, inseriamo il cremor tartaro e finiamo di montarli.

Incorporiamo gli albumi a neve all’impasto, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola. Ottenuto un impasto omogeneo e liscio, lo versiamo all’interno dello stampo da chiffon cake, che NON dev’essere imburrato o infarinato. Livelliamo e cuociamo in forno caldo a 150 gradi, ventilato, per 1 ora; forno statico, a 160 gradi, per lo stesso tempo.

Appena sfornata, capovolgiamo lo stampo, appoggiandolo sui suoi piedini, ed aspettiamo che la torta si raffreddi completamente. Una volta fredda, la stacchiamo con un coltellino dai lati e, successivamente, dalla base. Spalmiamo la superficie con la crema di pistacchio (la trovate in commercio) e la granella.

Variante: possiamo sostituire la crema al pistacchio con una glassa al cioccolato bianco.

Inoltre, per farla ancora più ricca, possiamo tagliare a metà la torta e farcirla con altra crema al pistacchio.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Iscriviti al Canale YouTube

L’articolo “Fatto in casa per voi”: chiffon cake al pistacchio di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.

Per restare aggiornati su questo argomento, seguiteci su Google News andando su questa pagina e cliccando il tasto con la “stellina”.

Fonte e diritti articolo

Sei il proprietario di questo articolo e vuoi che venga rimosso? Contattaci sulla nostra Pagina Facebook.

Ricette Facili è un portale gratuito di ricette in tempo reale, nel sito puoi trovare tutte le ricette più importanti del giorno pubblicate sul web. Gran parte delle ricette sono pubblicate tramite un processo automatico sono prelevate da giornali online e siti verificati. Lo scopo di Ricette Facili è quello di avere una raccolta unica di tutte le ricette più importanti del giorno, così da poter dare più spunti culinari possibili al lettore in modo semplice.