Ingredienti:

• 100 g. bresaola a fette sottili.
• 50 g. rucola (un mazzetto).
• 50 grammi di grana o parmigiano.
• 1 limone.
• 4 + 1 cucchiai d’olio.
• Un pizzico pepe bianco.
• Un pizzico pepe nero.
• Un pizzico di sale.

Cosa serve:

• Uno spremi agrumi.
• Un piatto di portata largo.
• Un pelapatate.

Ricetta:

1. Ricavate dal formaggio delle scagliette sottili usando il pelapatate.
2. Spremete il limone e unite il succo ai quattro cucchiai d’olio.
3. Lavate bene la rucola eliminate i gambi duri e tagliate grossolanamente solo la parte della foglia.
4. Stendete le fette di bresaola su uno piatto molto largo.
5. Distribuite sulle fette metà del succo di limone con l’olio, spolveratele con il pepe bianco e giratele.
6. Distribuite il resto dell’olio e limone e spolverate con pepe nero.
7. In una terrina condite la rucola con un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio.
8. Ricoprite la bresaola con le scagliette di grana e con la rucola condita.
9. Servite come antipasto o come piatto freddo.