Ingredienti:

• 320 g. di conchiglie (pasta).
• 100 g. ricotta di pecora.
• 100 g. prosciutto cotto.
• ½ bicchiere di latte.
• 50 g. parmigiano o grana grattugiato.
• Una manciata di sale grosso.
• Un pizzico di pepe.

Cosa serve:

• Una pentola con coperchio.
• Un tegame antiaderente largo.
• Un cucchiaio di legno.

Ricetta:

1. Mettete a bollire l’acqua con il sale nella pentola con il coperchio.
2. Quando l’acqua bolle versatevi la pasta, togliete il coperchio e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.
3. Intanto che la pasta cuoce tagliate il prosciutto a listarelle.
4. Mettete la ricotta nel tegame e fiamma bassa stemperatela con un cucchiaio di legno con il latte.
5. Quando la ricotta avrà raggiunto la consistenza di crema unite il prosciutto e un pizzico di pepe, mescolate e cuocete per un paio di minuti.
6. Spegnete la fiamma della sugo.
7. Scolate la pasta e versatela nel tegame del sugo.
8. Mescolate bene e cospargete con il formaggio grattugiato.
9. Servite subito in tavola.