Ingredienti:

  • 2 melanzane lunghe.
  • 12 fette di pan carré.
  • 2 cucchiai di maionese.
  • 1 pizzico di sale fino.
  • 1 pizzico di pepe.

Cosa serve:

  • Un teglia da forno.
  • Un frullatore o un mixer ad immersione.

Ricetta:

  1. Lavate le melanzane e mettetele intere nella teglia da forno con mezzo bicchiere d’acqua tiepida.
  2. Infornate le melanzane a 180° per 20 minuti poi giratele e continuate la cottura per altri venti minuti, aggiungendo altra acqua se si fosse asciugata tutta.
  3. Una volta tolte dal forno lasciate raffreddare le melanzane.
  4. Private le melanzane della pelle e passate la polpa nel frullatore o con il mixer.
  5. Aggiungete alla crema ottenuta, il sale, il pepe e incorporate la maionese.
  6. Tostate le fette di pan carré nel forno o nel tostapane fino a farlo diventare dorato.
  7. Spalmate la crema sul pane e tagliatelo a triangoli.
  8. Servite come antipasto.

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