Ricette Pesce

Ingredienti:

• 320 g. penne.
• 100 g. ritagli di salmone affumicato.
• 1 mazzetto di rucola (circa 50 g).
• ½ cipolla bianca.
• 1 confezione panna da cucina (200 ml.).
• 1 manciata di sale grosso.
• 1 cucchiaio di burro e uno di olio.
• Un pizzico di sale e uno di pepe.

Cosa serve:

• Una pentola con coperchio.
• Un tegame antiaderente largo.
• Un cucchiaio di legno.
• Uno scolapasta.

Ricetta:

1. Mettete a bollire l’acqua con il sale grosso nella pentola con il coperchio.
2. Quando l’acqua bolle versatevi la pasta, togliete il coperchio e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.
3. Tritate finemente la cipolla.
4. Sciogliete il burro con l’olio e imbionditevi la cipolla a fiamma bassa mescolando in continuazione.
5. Unite alla cipolla la panna e fate bollire per pochi minuti.
6. Tagliate a pezzettini quasi tritando il salmone e aggiungetelo alla panna, spegnendo la fiamma.
7. Lavate bene la rucola, eliminate i gambi duri e tagliate grossolanamente solo la parte della foglia.
8. Scolate le penne e versatele nel tegame, riaccendete la fiamma e mescolando con il cucchiaio di legno, cuocete per un minuto aggiungendo la rucola, sale e pepe.
9. Servite subito in tavola.