Ricette Funghi

Ingredienti:

• 500 g funghi champignon.
• 2 spicchi d’aglio.
• 50 g. prezzemolo.
• 50 g. burro.
• ½ bicchiere di vino bianco.
• Un pizzico di sale.
• Un pizzico di pepe nero.

Cosa serve:

• Un tegame antiaderente.
• Un coperchio.
• Un cucchiaio di legno.

Ricetta:

1. Tagliate e buttate la parte di gambo dei funghi coperta di terra.
2. Lavate i funghi sotto l’acqua corrente senza metterli a bagno, altrimenti si riempiranno d’acqua.
3. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente insieme a metà del prezzemolo.
4. Tagliate gli champignon a fette in senso verticale.
5. Sciogliete nel tegame il burro e versatevi il trito di prezzemolo e aglio.
6. Fate rosolare per pochi minuti a fiamma bassa il trito.
7. Aggiungete i funghi tutti insieme e coprite con il coperchio e cuocete per dieci minuti a fiamma bassa. Girate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
8. Quando non ci saranno più liquidi prodotti dai funghi nel tegame bagnate con il vino bianco secco.Togliete il coperchio, salate e pepate e continuate la cottura, a fiamma bassa, senza coperchio e girando spesso, sino a quando il vino sarà tutto consumato.
9. Tritate il prezzemolo rimasto.
10. Spegnete la fiamma, aggiungete il prezzemolo e servite come contorno.