Ricette Arance

Ingredienti:

• 300 g. di petto di pollo a fette.
• 2 arance.
• 80 g. burro.
• 50 g. farina.
• 4 cucchiai di brandy.
• Sale fino.
• Un pizzico di pepe.

Cosa serve:

• Un tegame largo antiaderente.
• Uno spremiagrumi.
• Un batticarne.
• Pellicola trasparente.

Ricetta:

1. Spremete le arance e unite al succo ottenuto il brandy e il pepe.
2. Battete le fettine di petto di pollo, fino a renderle abbastanza sottili, ricoprendole con della pellicola trasparente da cucina in modo che la carne non si attacchi al batticarne.
3. Versate la farina su un piatto piano e infarinate il petto di pollo da ogni lato.
4. Sciogliete il burro nel tegame e adagiatevi le fettine di pollo.
5. Cuocetele a fiamma bassa per cinque minuti per lato salando ogni parte.
6. Girando per la terza volta aggiungete il succo d’arancia corretto.
7. Alzate la fiamma e continuate la cottura, girando le fettine un paio di volte, sino a quando il sugo si sarà ristretto.
8. Servite subito ricoprendo le fettine di petto di pollo con la salsina d’arancio.