Ingredienti:

  • 320 g. di conchiglie (pasta).
  • 100 g. ricotta di pecora.
  • 100 g. prosciutto cotto.
  • ½ bicchiere di latte.
  • 50 g. parmigiano o grana grattugiato.
  • Una manciata di sale grosso.
  • Un pizzico di pepe.

Cosa serve:

  • Una pentola con coperchio.
  • Un tegame antiaderente largo.
  • Un cucchiaio di legno.

Ricetta:

  1. Mettete a bollire l’acqua con il sale nella pentola con il coperchio.
  2. Quando l’acqua bolle versatevi la pasta, togliete il coperchio e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.
  3. Intanto che la pasta cuoce tagliate il prosciutto a listarelle.
  4. Mettete la ricotta nel tegame e fiamma bassa stemperatela con un cucchiaio di legno con il latte.
  5. Quando la ricotta avrà raggiunto la consistenza di crema unite il prosciutto e un pizzico di pepe, mescolate e cuocete per un paio di minuti.
  6. Spegnete la fiamma della sugo.
  7. Scolate la pasta e versatela nel tegame del sugo.
  8. Mescolate bene e cospargete con il formaggio grattugiato.
  9. Servite subito in tavola.

Pentola