Ricette Contorni

Ingredienti:

• 400 g. di piselli sgranati (freschi o congelati).
• 50 g. prosciutto crudo tagliato a dadini.
• ½ cipolla.
• ½ bicchiere di vino bianco.
• 1 cucchiaio di sale grosso.
• 1 cucchiaio d’olio.
• Un pizzico di sale.

Cosa serve:

• Una pentola a bordi alti con coperchio.
• Un tegame antiaderente.
• Un cucchiaio di legno.

Ricetta:

1. Mettete i piselli nella pentola con il sale grosso e ricopriteli con acqua fredda ( se sono freschi) o bollente ( se sono congelati).
2. Coprite la pentola con il coperchio e a fiamma alta portate l’acqua a bollore.
3. Abbassate la fiamma e cuocete per venti minuti.
4. Scolate i piselli
5. Tritate la cipolla.
6. Mettete la cipolla con il prosciutto e l’olio nel tegame e fateli colorire a fiamma bassa, girando con un cucchiaio di legno.
7. Unite i piselli scolati e bagnate con il vino bianco.
8. Fate asciugare bene il vino, sempre girando di tanto in tanto.
9. Controllate che siano salati a sufficienza ed eventualmente unite del sale.
10. Servite caldi in tavola come contorno.