Ingredienti:

  • 300 g. di petto di pollo a fette.
  • 1 bicchiere di vino bianco.
  • 80 g. burro.
  • 50 g. farina.
  • Sale fino.
  • Un pizzico di pepe.

Cosa serve:

  • Un tegame largo antiaderente.
  • Un batticarne.
  • Pellicola trasparente.

Ricetta:

  1. Battete le fettine di petto di pollo, fino a renderle abbastanza sottili, ricoprendole con della pellicola trasparente da cucina in modo che la carne non si attacchi al batticarne.
  2. Versate la farina su un piatto piano e infarinate il petto di pollo da ogni lato.
  3. Sciogliete il burro nel tegame e adagiatevi le fettine di pollo.
  4. Cuocetele a fiamma bassa per cinque minuti per lato salando ogni parte.
  5. Girando per la terza volta aggiungete il vino bianco e il pepe.
  6. Alzate la fiamma e continuate la cottura, girando le fettine un paio di volte, sino a quando il sugo si sarà ristretto.
  7. Servite subito ricoprendo le fettine di petto di pollo con la salsina.

Batticarne