Ingredienti:

  • 250 g. tagliatele secche.
  • 1 salsiccia fresca.
  • 1 bustina (20 g.) di funghi porcini secchi.
  • 1 bicchiere di latte.
  • 1 confezione panna da cucina (200 ml.).
  • 1 manciata di sale grosso.
  • Un pizzico di sale e uno di pepe.

Cosa serve:

  • Una pentola con coperchio.
  • Un tegame antiaderente largo.
  • Un cucchiaio di legno.
  • Uno scolapasta.

Ricetta:

  1. Mettete i funghi nel bicchiere con il latte per tre ore prima di cominciare a preparare la pasta.
  2. Mettete a bollire l’acqua con il sale grosso nella pentola con il coperchio.
  3. Togliete la pelle alla salsiccia e sbriciolatela con le mani.
  4. Mettete la salsiccia nel tegame e a fuoco lento cucinatela per cinque minuti girando con un cucchiaio di legno.
  5. Aggiungete i funghi e il latte facendo attenzione a non versarlo tutto, perché sul fondo si sarà formato un piccolo accumulo di scorie.
  6. Unite la panna, salate e pepate.
  7. Quando l’acqua bolle versatevi la pasta, togliete il coperchio e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.
  8. Continuate la cottura del sugo a fuoco lento girando spesso fino a cottura della pasta.
  9. Scolate le tagliatelle e versatele nel tegame del sugo.
  10. Mescolate bene e servite subito in tavola.

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