Ingredienti:
- 320 g. penne.
- 100 g. ritagli di salmone affumicato.
- 1 mazzetto di rucola (circa 50 g).
- ½ cipolla bianca.
- 1 confezione panna da cucina (200 ml.).
- 1 manciata di sale grosso.
- 1 cucchiaio di burro e uno di olio.
- Un pizzico di sale e uno di pepe.
Cosa serve:
- Una pentola con coperchio.
- Un tegame antiaderente largo.
- Un cucchiaio di legno.
- Uno scolapasta.
Ricetta:
- Mettete a bollire l’acqua con il sale grosso nella pentola con il coperchio.
- Quando l’acqua bolle versatevi la pasta, togliete il coperchio e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.
- Tritate finemente la cipolla.
- Sciogliete il burro con l’olio e imbionditevi la cipolla a fiamma bassa mescolando in continuazione.
- Unite alla cipolla la panna e fate bollire per pochi minuti.
- Tagliate a pezzettini quasi tritando il salmone e aggiungetelo alla panna, spegnendo la fiamma.
- Lavate bene la rucola, eliminate i gambi duri e tagliate grossolanamente solo la parte della foglia.
- Scolate le penne e versatele nel tegame, riaccendete la fiamma e mescolando con il cucchiaio di legno, cuocete per un minuto aggiungendo la rucola, sale e pepe.
- Servite subito in tavola.
